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Ingrédients :

• 3 à 4 belles patates (400-450gr environ une fois épluchées)
• 1 bel oignon
• 3 œufs 
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 50gr de beurre fondu
• 70gr de farine de votre choix
• 1/2 bouquet de persil frais (ou autres herbes aromatiques fraiches de votre choix)
• sel

Préparation :

Râper à la main les patates et l’oignon.

Retirer le surplus de jus.

Ajouter les œufs, la crème fraîche, la farine, puis le beurre. Saler et ajouter le persil grossièrement ciselé.

La pâte obtenue est bien lisse (à condition de ne pas utiliser un robot pour râper…).

Faire cuire dans le gaufrier très chaud (le mien était au max) jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.

Vous aurez environ 12 gaufres.

Accompagnez les d’une salade et de tout ce qui vous plaît.

Ces gaufres peuvent servir de fond pour créer des plats plus complets, il suffit de laisser son imagination composer (lardons + oignon + gruyère, le tout au grill du four quelques minutes par exemple).

 

Pour supprimer les produits laitiers, utiliser de la crème végétale, et de l’huile d’olive à la place du beurre.

Pour supprimer le gluten, utiliser de la farine de pois chiche ou autre selon vos habitudes (sarrasin, patate douce, riz….).