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Ressourcerie éphémère, compétences et bénévolat

Pour la première fois à Vélizy, un collectif Colibris organise
une Ressourcerie éphémère.
Elle se tiendra les 5 et 9 novembre entre 10 et 18 heures
en salle Icare de la Médiathèque de Vélizy3 place Bernard Dautier.

Interviews par VélizyTV des organisatrices de la ressourcerie.


Les visiteurs sont invités à venir déposer les objets, vêtements, petit électroménager, livres, etc…
dont ils souhaitent se séparer.
Ils peuvent également acheter, à petit prix, les trésors qui ont été collectés par l’association.

Fonction de la ressourcerie

DIMINUER… Le volume des déchets soumis à l’incinération, par la collecte, le tri, la revalorisation et le réemploi. 
CONTRIBUER… À consolider le lien social par l’insertion, l’accompagnement pré-professionnel et la vente solidaire d’objets ordinaires. 
DÉVELOPPER… Des actions ordinaires et extra-ordinaires visant à sensibiliser les publics à la surconsommation et au gaspillage, aux nécessités d’une production économe et respectueuse des conditions de la vie.

Colibris
Créé en 2007 sous l’impulsion de Pierre Rabhi, Colibris se mobilise pour la construction d’une société écologique et humaine. L’association place le changement personnel au cœur de sa raison d’être, convaincue que la transformation de la société est totalement subordonnée au changement humain. Colibris s’est donnée pour mission d’inspirer, relier et soutenir les citoyens engagés dans une démarche de transition individuelle et collective.

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Vous avez du temps à nous proposer ? des compétences ?
Vous êtes les bienvenus également pour participer à l’installation et à la mise en scène de cet exposition/vente, à partir du mercredi 2 novembre et jusqu’au 8 novembre, veille de l’ouverture, selon un calendrier qui vous sera précisé.
Si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à me contacter !

Claire Bedeï et Isabelle Comminges, pour l’équipe

Samedi 17 septembre : Marché paysan


Marché paysan à la ferme de la Budinerie
Lieu  : La Celle-les-Bordes voie communale n°6
(35mn par la vallée de Chevreuse)
Tarif  : entrée libre
Plusieurs visites seront organisées de la ferme de la Budinerie !

 


Vous pouvez vous inscrire également à un déjeuner local
par :

tel : 01 69 28 49 97 / 06 75 87 07 97
mail : contact@civamdelhurepoix.org

C’est une Information Anne-Laure (Amap Vélizy)

Bonamappetit.fr

La Ferme du Val Primbert – Sylvain DUREY

La Ferme du Val Primbert – Sylvain DUREY
Le Bas Primbert, 61340 St Jean de la Forêt

Portes ouvertes du Collectif Percheron le 4 & 5 juin 2016 :
Sylvain est le Président du Collectif percheron. Il produit dans sa ferme des fromages et yaourts de brebis, et également de la viande de bœuf, d’agneau et de brebis.  Ses brebis sont de la race « lacaune », une des races les plus intéressantes pour son rendement laitier. Sylvain maitrise tout, de l’herbe au fromage. Sa ferme est autonome en grain, foin et paille.

Sylvain 1
Photo 1
Sylvain 2
Photo 2
Sylvain 3
Photo 3
Sylvain 4
Photo 4
Sylvain 5
Photo 5
Sylvain 6
Photo 6

Il nous emmène dans le champ où paissent ses brebis (photos 1 à 4), toujours sous la bonne garde de ses 2 chiens patou, qui ne quittent jamais le troupeau (photos 5 et 6). Il y a quelques années, des troupeaux de brebis de la région ont été attaqués par des chien errants, d’où les chiens patou.

Voir la vidéo 1

Pour l’aider à regrouper son troupeau, Sylvain est secondé par sa chienne Frida, de la race border collie, formidable chien de travail (vidéo 1). Frida est encore en formation mais nous a tous épatés par sa vitesse de réaction et sa capacité à conduire le troupeau.

Sylvain 8
Photo 8
Sylvain 9
Photo 9

Les brebis vont à la traite 2 fois par jour (photos 8 et 9). Quand elles ne donnent plus assez de lait, au bout de 3 ou 4 ans, elles sont conduites à l’abattoir pour finir leur vie dans nos assiettes.

Sylvain 10
Photo 10
Sylvain 11
Photo 11
Sylvain 12
Photo 12

Les fromages sont fabriqués et affinés dans la ferme (photos 10 à 12). Sylvain s’est construit sa propre cave d’affinage, parfaitement drainée (un ruisseau souterrain la traverse), la température et le taux d’humidité sont constants, permettant aux tomes et tomettes de brebis un affinage dont la qualité est reproductible.

Le banquet

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Photo 14
Sylvain 15
Photo 15

Le diner a eu lieu dans le hangar où dorment habituellement les agneaux ; ce soir-là c’était la fête pour eux aussi et ils ont joué jusque tard dans la nuit (photos 14 et 15). Ce banquet champêtre nous a permis d’échanger avec de nombreux autres amapiens et groupes de consommateurs soucieux de préserver à la fois une agriculture respectueuse de l’environnement et des animaux, mais aussi leur santé.

Ce week end découverte des fermes du collectif nous a permis de rencontrer ces acteurs de la vie économique paysanne, à 2 pas de la région parisienne (1h15 en voiture). Tous ces paysans sont formidablement investis dans leur activité car ils travaillent énormément, et nous font partager leur enthousiasme en montrant que tout ceci, ça marche, même s’ils sont confrontés à des difficultés de toute sorte (règlementaires, météo, voisinage…) !
Bref, un week end qui nous a fait du bien et nous a aidé à découvrir ce qui est beau et qui est positif dans notre beau pays.

Article rédigé par Isabelle CHAILLET-VAN MIERLO


Voir l’article précédent : La Ferme de la Geveuse- Jérémy Boguais et Yannick Pipon

La Ferme de la Geveuse- Jérémy Boguais et Yannick Pipon

La Ferme de la Geveuse- Jérémy Boguais et Yannick Pipon
La Geveuse, 61400 Villiers sous Mortagne

Portes ouvertes du Collectif Percheron le 4 & 5 juin 2016 :
Jérémie Boguais, boulanger pâtissier de métier, s’est lancé dans une formation agricole l’année dernière, pour produire un produit de qualité. Il est associé à Yannick Pipon, lui-même un ancien artisan boucher, qui élève bovins et ovins destinés à la viande.

Jérémie 1
Photo 1
Jérémie 2
Photo 2

Le pain de Jérémie est produit à partir du blé de la ferme (photos 1 et 2), un mélange de blé ancien et moderne destiné à la panification dans une pratique d’agriculture paysanne. Trois variétés différentes de céréales sont semées dans le même champ, afin de limiter les pertes en cas de maladie ou d’attaque par les insectes. Les céréales sont moulues sur meule dans un moulin situé à côté de la ferme.

Jérémie 3
Photo 3
Jérémie 4
Photo 4

Le pain est issu de levain naturel, il est pétri, divisé et façonné à la main puis cuit dans un four à bois dans l’atelier boulange (photos 3 et 4). Jérémie nous explique que le gluten de ses variétés de céréales est d’une structure moléculaire moins complexe que le gluten issu des variétés de blé de l’agriculture intensive. Il est ainsi beaucoup plus digeste et bien toléré par les personnes habituellement intolérantes au gluten. Ce gluten contenu dans les variétés de céréales anciennes cultivées par Jérémie est plus collant et se travaille plus difficilement dans les pétrins industriels, ce qui explique la sélection de blé au gluten moins collant pour les machines mais moins digeste.

 Article rédigé par Isabelle CHAILLET-VAN MIERLO


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Voir l’article précédent :  La Ferme biologique – Sophie Chaussi

La Ferme biologique – Sophie Chaussi

La Ferme biologique – Sophie Chaussi
Le Haras de la Cour, 61390 St Germain le Vieux

Portes ouvertes du Collectif Percheron le 4 & 5 juin 2016 :
Sophie se dit elle-même « naisseur-engraisseur de porcs plein-air bio » et est à la tête d’une exploitation visant l’autonomie alimentaire. Son cheptel se compose de 6 truies reproductrices et de nombreux porcelets roses, marrons et tachés de noir car 4 races se mélangent : Large White, Land Race, Piétrain et Duroc. Tout ce petit monde vit au maximum à l’extérieur en a toujours accès à un abri.
Sophie cultive également une quinzaine d’hectares avec des mélanges céréaliers lui permettant de fabriquer à la ferme l’aliment des cochons, additionné de petit lait bio d’une fromagerie proche.

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Photo 1 : Rendez-vous devant la ferme de Sophie (au centre) pour le départ de la visite

Sophie 2
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Sophie 3
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Photo 6
Photos 2 à 6 : Les truies ayant mis bas récemment restent en abris avec leurs porcelets jusqu’au sevrage. Elles sont libres de leur mouvement, contrairement aux truies d’élevages intensifs qui allaitent à travers une barrière. Tant qu’elles allaitent leurs petits, elles sont très protectrices et il vaut mieux ne pas pénétrer dans leur enclos. Les cochons de Sophie ne subissent aucune mutilation (dents limées ou extraites, queues coupées…) et conservent ainsi leur jolie queue en tire-bouchon !
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Photo 13
Photos 7 à 13 : Dès qu’ils sont sevrés, les porcelets et leurs mères retournent au champ, jusqu’à l’âge fatidique de 8/9 mois où ils partent à l’abattoir. Seules les jeunes truies reproductrices prometteuses y échappent (provisoirement). Les animaux disposent de grands enclos avec des cabanes pour la nuit. Tous les 3 ou 4 mois environ, Sophie pratique la rotation des enclos, leur permettant ainsi de se régénérer ; après le passage des 30 ou 40 cochons, il ne reste en effet plus que gadoue et « trous d’obus ». Nous avons pu entrer dans les enclos (chaussés de bonnes grosses bottes en caoutchouc) pour observer les animaux qui sont très amicaux, et curieusement très doux à la caresse.
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Photo 15
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Photo 16
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Photo 17
Photos 14 à 17 : les amis caprins et équidés de Sophie : sa chèvre, son trotteur (sauvé de la boucherie), ses 2 ponettes et son âne.
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Photo 18
Sophie 19
Photo 19
Photos 18 et 19 : Sophie élève aussi quelques canards, oies et poules. Dans ses bras, des oisillons de 7 jours

Article rédigé par Isabelle CHAILLET-VAN MIERLO


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Le Collectif Percheron : ce week-end dans l’essone

Bonjour à vous tous Pour information, nous participons *au festival Jeunes pousses à Saulx les Chartreux ce week-end*, à la demande d’Animakt (qui accueille l’un de nos groupes) la Ferme de la Geveuse tiendra un stand restauration (des sandwich dont la viande et le pain sont produits dans la ferme) et j’y serais aussi pour présenter le Collectif . N’hésitez pas à y passer car le programme est alléchant. Et sinon sur un tout autre sujet il y a un nouvel article sur le lait cru sur le site du Collectif.
Bonne semaine à tous !
Thomas
Plus d’infos www.festivaljeunespousses.fr Et retrouvez la programmation en cliquant ici

Portes ouvertes du Collectif Percheron 4 et 5 juin

Bonsoir à tous, L’organisation des portes ouvertes des 24 producteurs du Collectif Percheron se précise. Les préparatifs sont très poussés comme vous le constaterez dans les documents envoyés. Il y a même les gîtes. Bravo à Thomas, le coordinateur. L’an dernier j’ai visité avec bonheur La reinette qui exploite de magnifiques vergers pour ses jus de fruits et la ferme du Gaec du pis vert qui nous fournit ses produits laitiers avant de me régaler au pique nique des producteurs puis de rentrer chez moi car nous sortions le soir. Cette année je compte profiter plus de la convivialité de cette belle équipe. Je suis bien tenté par le circuit 8 qui passe chez Sophie Chaussi qui était venue se présenter à la soirée de l’AMAP. Les inscriptions se font à partir des liens qui sont dans le document programme en pièce jointe. Si vous êtes demandeur on peut essayer d’en discuter sur le forum pour s’organiser ensemble. Pour vous y rendre : http://bonamappetit.fr/wp/ A bientôt !
Yves Colmerauer
Ps : les visites sont ouvertes à tous y compris aux curieux qui posent la question d’adhérer à une démarche de circuit court en biologique..

——– Message transféré ——–
Sujet : Portes ouvertes le programme Date : Thu, 7 Apr 2016 11:36:11 +0200 De : collectif bio <collectifpercheron@gmail.com> Bonjour à tous
Voici l*e programme des portes ouvertes*, avec en lien les formulaires d’inscription. Même fonctionnement que l’an dernier, à une exception, l’organisation du repas, qui sera payé par avance. Pour l’instant le menu du 4 au soir n’étant pas prêt, le repas fera l’objet d’un courriel à part, début mai. Et je vous mets également la liste des gîtes. à très bientôt, pour des nouvelles aventures Thomas PS : pour ceux qui le 24 mars ont réalisé un compte-rendu vous serait-il possible de me l’envoyer ?
pdf icon Programme-4-et-5-juin-2016.pdf
pdf icon liste-des-gîtes.pdf

Le film « Demain » de Cyril Dion et Mélanie Laurent élu meilleur documentaire aux César 2016

Suite à la publication d’une étude qui annonce la possible disparition d’une partie de l’humanité d’ici 2100, Cyril Dion, ancien directeur de Colibris, et Mélanie Laurent sont partis avec une équipe de quatre personnes enquêter dans dix pays pour comprendre ce qui pourrait provoquer cette catastrophe et surtout comment l’éviter. Durant leur voyage, ils ont rencontré les pionniers qui réinventent l’agriculture, l’énergie, l’économie, la démocratie et l’éducation.

En mettant bout à bout ces initiatives positives et concrètes qui fonctionnent déjà, on  commence à voir émerger ce que pourrait être le monde de demain !

Parmi les personnes rencontrées au gré du voyage : Vandana Shiva, Pierre Rabhi, Charles et Perrine Hervé-Gruyer (Ferme du Bec Hellouin), Olivier de Schutter, Jeremy Rifkin, Thierry Salomon (Négawatt), Rob Hopkins, Emmanuel Druon (Pocheco), Bernard Lietaer, le mouvement d’agriculture urbaine de Détroit (USA), les mouvement des Incroyables comestibles à Todmorden (Angleterre), les habitants et élus de Copenhague, Hervé Dubois, porte- parole de la Banque WIR à Bâle (Suisse).

Voir le site du film : www.demain-lefilm.com

Jean-Marc

Stage botanique, cuisine sauvage et préparations de remèdes le 27/28 février

Stage botanique, cuisine sauvage et préparations de remèdes le 27/28 février

Hello ! je vous laisse voir si vous souhaitez faire suivre cette info ! Christophe de Hody est passionnant et passionné et a même eu son petit article dans Telerama récemment. A faire, si ce n’est en stage, du moins pour ses ballades dans les parcs de Paris et d’île de france !!!
Claire Bedeï

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Nous vous proposons un stage le we du 27/28 février 2016. BOTANIQUE, CUISINE SAUVAGE ET PREPARATIONS DE REMEDES avec Sofia Salemi, Camille Fourtine et Christophe de Hody (Le Chemin de la Nature). Information importante pour les personnes tentées : Ces WE se remplissent en quelques heures donc, le plus rapidement vous répondrez à ce mail et enverrez le chèque de réservation, le plus de chance vous aurez d’y participer ! Stage de 2 jours samedi 27 et dimanche 28 février 2016 au château de Buno à Gironville sur Essonne (accessible en RER de Paris) Le stage débutera samedi à 10h30 et se terminera dimanche vers 16h30. Nous serons accueillis et hébergés gratuitement au magnifique château de Buno qu’il faudra laisser dans le même état que nous le trouverons voir mieux. BOTANIQUE : Au cours de ces journées, Christophe de Hody vous enseignera comment reconnaître de nombreuses plantes sauvages utiles, savoureuses, belles et parfois vénéneuses. En cette saison hivernale (printemps énergétique pour les chinois) vous apprendrez à reconnaître les plantes. L’approche botanique sera rigoureuse (explications sur l’utilisation d’une flore, caractéristiques des principales familles, vocabulaire élémentaire pour la description des plantes),et vous donnera une bonne base pour commencer à avancer dans l’univers des plantes sauvages comestibles et médicinales de façon autonome. Les sens de la vue, du toucher, de l’odorat et bien sûr du goût seront à l’honneur. Nous verrons qu’ils font partie de l’approche botanique de terrain et qu’ils nous inspireront des créations culinaires à expérimenter.

CUEILLETTE ET CUISINE : Nous cueillerons dans la nature non traitée et préservée de quoi préparer ensemble le repas du samedi soir. La cuisine durant ce stage sera sans produits animaux et sans gluten, crue et cuite. Les recettes seront un mélange des expériences de Sofia Salemi, Camille Fourtine et Christophe de Hody. En parallèle à la cuisine des plantes sauvages, ce stage sera donc également une bonne opportunité pour revoir les rudiments de la cuisine végétale (remplacer le beurre, le lait, les oeufs…). PREPARATION DE REMEDES : Cet atelier comprendra : – Les bases de la théorie concernant l’éventail des remèdes à fabrication familiale. – Des techniques de cueillette, de séchage, de transformation et de conservation. – La préparation en groupe d’un onguent, d’une alcoolature et d’un vinaigre médicinal. Vous repartirez chez vous avec ces trois produits. À apporter : – de bonnes chaussures de marche et de pluie (Imperméables +++) – un vêtement chaud de pluie ou un parapluie – un maillot de bain :-), on pourra se baigner dans l’Essonne, ça fait du bien pour commencer la journée (voir les photos sur ma page Facebook https://www.facebook.com/lechemindelanature/photos_stream?tab=photos_albums ) !

– de quoi écrire (cahier et stylo) – du scotch pour coller les plantes dans votre cahier, un vieux bottin ou équivalent pour y faire sécher les plantes. – des sacs en toile ou en tissu pour ramasser les plantes – des livres sur les plantes (Guide Delachaux des fleurs sauvages ou des fleurs de France et d’Europe, Nouvelle ou petite flore de Bonnier). – une loupe de botaniste (grossissement 10 fois) par exemple celle de Nature et Découverte. – un appareil photo pour photographier les plantes rencontrées si vous le souhaitez. – couteaux ou sécateur pour la cueillette – Gants – N’hésitez pas à prendre vos instruments de musiques.

– PIQUE-NIQUE POUR LE DÉJEUNER DU MARDI – SES DRAPS OU SAC DE COUCHAGE ET SERVIETTES DE BAIN. PRÉSENTATION DES ANIMATEURS : Christophe de Hody : Il a toujours adoré la nature, depuis son enfance. Il suis né à la campagne dans une petite ferme , non loin des bois et des forêts où il aimait savourer le temps en toute saison. Il s’émerveillait alors de l’abondance des régals sauvages, des délicieuses mûres, des fruits acidulés de l’églantier et âpres du prunellier, et préparais des potions « magiques ». Il a commencé à étudier les plantes il y a dix ans. Après une première année à l’École des plantes de Montpellier (IMDERPLAM) puis à l’École du Breuil « Paysages, Jardins et botanique » à Paris, il a suivi une formation en naturopathie à Paris au Cenatho. Au fil du temps, il a approfondi ses connaissances en plantes sauvages sur le terrain grâce à de grands botanistes français (Association des naturalistes de Paris et de Fontainebleau). Il a également suivi un stage de préparations galéniques avec une pharmacienne de l’école Plantasanté. Il prépare actuellement le certificat d’Herbaliste de l’école Lyonnaise des plantes médicinales à Lyon. Depuis quatre ans, il organise chaque semaine de nombreuses sorties-ateliers-conférences sur le thème des Plantes Sauvages Comestibles et Médicinales, principalement dans les parcs et bois de Paris et d’Ile de France (également en province sur demande). Il a crée « Le Chemin de la Nature ». De nature curieux et désireux de partager sa passion pour les plantes comestibles et médicinales, il est heureux de pouvoir transmettre ses connaissances à tous ceux qui le désirent.

Sur Facebook: Page : Le Chemin de la Nature, Sorties Plantes Sauvages à Paris Profil Facebook : Christophe de Hody Sofia Salemi : Issue d’une famille de restaurateurs méditerranéens, habituée des grandes réunions de familles où la nourriture occupe une place centrale, l’alimentation a toujours été pour Sofia un mode privilégié de partage et d’attention envers soi-même et les autres. C’est en devenant végétarienne puis végétalienne qu’elle découvre toutes les potentialités de la gastronomie végétale, et qu’elle décide de se consacrer entièrement à cet art. Depuis, elle a occupé le poste de sous-chef au restaurant 42 degrés, premier restaurant entièrement cru et vegan de Paris, où elle donne actuellement un cours de cuisine crue par mois. Elle organise également des dîners pop up et effectue différentes missions de conseil ou des remplacements en cuisine dans plusieurs restaurants végétaliens à Paris. Sa cuisine est gourmande et généreuse, tout comme elle d’ailleurs !

Facebook : Sofia Salemi Camille Fourtine : Camille est actuellement étudiante en naturopathie au CENATHO Paris et à l’école lyonnaise des plantes médicinales. Depuis des années, elle se passionne et pratique la cuisine vivante, sauvage, végétalienne et sans gluten et a commencé à donner régulièrement des ateliers sur Paris. Facebook: Camille Fourtine Départ possible de Paris en RER ou en voiture : https://www.horairetrain.net/horaires-d-garedelyonrerd-bunogironville-20160227-0800.html

Départ: 8 h 39 – Gare de Lyon – RER Ligne D – Direction Malesherbes 16 arrêts : 1 h 16 min Arrivée: 9 h 55 – Buno-Gironville Puis prendre la rue Jean-Claude Brège en suivant les panneaux indiquant le château qui se trouve 2 rue de l’Essonne à Gironville-sur-Essonne 91720 (Marche de 1,5 km). Heure de départ du retour en RER : 17 h 32 – Buno-Gironville – RER Ligne D – Direction Stade de France-Saint-Denis 17 arrêts : 1 h 17 min 18 h 49 – Gare de Lyon (Banlieue) Tarif et réservations: Hébergement avec chambres à partager : GRATUIT !! (Prendre draps, housses, taie d’oreiller ou sac de couchage, serviette de toilette …) Tarif du stage de 2 jours hors hébergement : 150 EUROS comprenant 2 jours de stage, avec : – participation à la cueillette et initiation en botanique de terrain présentation des techniques et participation aux 2 ateliers : cuisine et préparation de remèdes. – le dîner du samedi soir, le petit-déjeuner et le déjeuner du dimanche. Les repas seront biologiques, variés, végétaux, sans gluten et gourmands. Les places sont limitées à 12 participants. Pour réserver votre place, merci d’envoyer un chèque sans ordre de 50 euros à l’adresse suivante au plus vite : Sofia Salemi 27 rue Cavendish 75019 Paris

POUR PLUS D’INFORMATIONS ET ÊTRE TENU INFORMES DES PROCHAINES SORTIES ET ATELIERS VOUS POUVEZ LUI ENVOYER VOTRE MAIL A L’ADRESSE SUIVANTE : cdehody@gmail.com

Au plaisir de vous retrouver 🙂

Christophe de Hody